Регионы производства шотландского виски

Шотландский виски - сложный напиток с вкусовыми особенностями, отличающимися в зависимости от региона. Существуют шесть основных регионов, где производят этот напиток: Speyside (Спейсайд), Highland (Высокогорье), Island (Острова), Lowland (Равнина), Islay (Айла) и Campbeltown (Кэмпбелтаун).

Highland (Высокогорье) – крупнейший регион производства виски в Шотландии, охватывающий большую часть материка к северу от Глазго и Эдинбурга. Здесь виски обладает большим разнообразием вкусовых оттенков. Регион Высокогорья можно разделить на субрегионы: север, восток, юг и запад, каждый из которых имеет свой уникальный стиль.

Speyside (Спейсайд) – регион, расположенный на северо-востоке Шотландии вдоль реки Спей. Спейсайд известен своим разнообразием винокурен и предлагает широкий спектр вкусов - от сладких до немного торфяных. Некоторые из самых известных винокурен, такие как Glenlivet, Glenfiddich и Macallan, находятся в этом регионе.

Lowland (Равнина) – второй по величине регион, охватывающий южную часть Шотландии. Здесь находится меньшее количество винокурен, и виски из Равнины обычно обладает легким и нежным вкусом без торфянистости. Auchentoshan - единственная винокурня, где до сих пор применяется тройная дистилляция.

Islay (Айла) – шотландский остров, известный своими торфяными виски. На Айле находится восемь винокурен, включая Ardbeg, Laphroaig и Lagavulin. Дистилляция виски появилась в Шотландии через Айлу, и регион до сих пор славится своими торфяными сортами.

Campbeltown (Кэмпбелтаун) – регион на материковой части Шотландии, который ранее был процветающим центром производства виски, но сейчас в нем осталось всего три винокурни. Виски из Кэмпбелтауна известно своей сухостью и острым вкусом, что обусловлено его географическим положением, близким к островам Арран и Айла. Регион относительно небольшой, но винокурни производят совершенно разные типы виски. Например, Springbank предлагает крепкий и сильно дымный виски, в то время как Glen Scotia скорее производит легкий и травянистый напиток.

Island (Острова) – это группа островов, окружающих материковую часть Шотландии. Хотя эти острова не признаны отдельными регионами Ассоциацией шотландского виски, они объединены вместе из-за своего географического расположения. На островах можно найти разнообразие вкусов, но все они обладают торфяными и солеными оттенками из-за близости к морю.

Например, остров Оркни является домом для винокурен Scapa и Хайленд Парк, Льюис и Харрис - для Abhainn Dearg, а остров Скай - для Talisker. Talisker, с ежегодным объемом производства 2,6 миллиона литров, является крупнейшей винокурней на островах и можно встретить его виски во многих барах по всему миру.

Таким образом, шотландский виски представлен шестью основными регионами: Speyside (Спейсайд), Highland (Высокогорье), Island (Острова), Lowland (Равнина), Islay (Айла) и Campbeltown (Кэмпбелтаун). Каждый регион имеет свои особенности и предлагает различные стили и вкусы виски, создавая богатство и разнообразие этого прекрасного напитка.