Купажированные сорта виски, как следует из их названия, представляют собой комбинации из двух и более марок односолодовых спиртов. Причем производители не используют классическое зерно, делая упор на пророщенных злаках ячменя, ржи, пшеницы или кукурузы. Благодаря подобным особенностям технологии приготовления, виски получает уникальные вкусовые и ароматические профиль, состоящий из дымных и морских или наоборот, фруктовых и сладких нот.
Фактически, купажированным солодом можно назвать любой шотландский виски, не приправленный зерновыми элементами. Он сочетает в себе односолодовый спирт с двух и более заводов, отличаясь невероятным разнообразием вкусов.
Дух инноваций
Производство виски Blended Malt — это процесс, в рамках которого сотрудники дистиллерий позволяют себе проявлять фантазию. Они работают с максимальной степенью отдачи, стремясь создавать новые уровни интереса и сложности для, казалось бы, привычных напитков. Подобное свободомыслие отражается и на названиях розливов — на полках можно отыскать бутылки, промаркированные надписями вроде Big Peat, Monkey Shoder или, например, Sheep Dip.
Юридические аспекты
Название категории Blended Malt появилось относительно недавно. До 2009 года виски, входящие в представленную группу, именовались «ватированными». Ситуация начала меняться после судебного разбирательства с участием завода Cardhu, произошедшего в 2003 году.
Успех односолодовых розливов испанского бренда Cardhu был настолько велик, что владелец обнаружил факт превышения спроса над предложением. Ему пришла в голову интересная идея — мастер решил сделать Cardhu купажированным виски, объединив напиток со спиртами других дистиллерий Спейсайда. Объединенный концерн, под названием которого должны были выпускаться продукты, получил имя Cardow.
Описанный сценарий развития событий не понравился другим дистиллериям — волна недовольства со стороны конкурирующих компаний привела к полноценному суду. Компания Cardow была вновь переименована в Cardhu, но прецедент сохранился. Для виски, придуманного основателем бренда, создали отдельную категорию — тот самый Blended Malt. В честь представленных событий эксперты даже выпустили отдельный релиз — The Last Vatted Malt от Compass Box.
Калейдоскоп вкусов Blended Malt
Вне зависимости от терминологии, купажированный солод остается источником инноваций в мире высококлассного шотландского алкоголя. Радужная палитра вкусов от Monkey Shoder, Glenfiddich, Balvenie и Kininvie способна удивить любого ценителя, подарив ему немало приятных впечатлений. Чего стоит один только бескомпромиссно дымный виски Big Peat от Дугласа Лэнга, решившего смешать Ardbeg с Caol Ila, Bowmore и многими другими потрясающими ароматами.
