Вино PARDO TOLOSA LA SIMA MANCHUELA DO 2021

Цвет
Цвет темно фиолетовый.

Аромат
Аромат раскрывается нотками лакрицы, клубники и спелых красных фруктов.

Вкус
Вкус фруктовый, с хорошо сбалансированной кислотностью, сладкими танинами и долгим, сухим послевкусием с нюансами тостов.

"La Sima" — органическое молодое красное сухое вино из винограда сорта Темпранильо, который выращивается в апелласьоне Манчуэла, большом винодельческом регионе в восточной части Кастилья-Ла-Манчи. Виноградник расположен на высоте 700 метров над уровнем моря. Лозы растут на бедных песчано-глинистых почвах. Климат в регионе суровый, но с некоторым средиземноморским влиянием, что делает его более мягким. Влажные ветры, дующие с побережья, создают благоприятные условия для выращивания винограда, поскольку они помогают снизить знойные температуры в течение вегетационного периода. Годовое количество осадков составляет около 350 мм. Виноград, собранный в момент оптимальной зрелости ягод, очищается от стеблей и мягко прессуется. Перед ферментацией проводится холодная мацерация при контролируемой температуре 10-15 °C в течение 2 дней. Алкогольное брожение со специально отобранными дрожжами длится 10-15 дней. "La Sima" представляет одно из самых успешных молодых вин на европейском рынке. Оно было отмечено золотой медалью на конкурсе "Bacchus, 2020" и серебряной — "Top 10 Wine, 2020".