Вино CHATEAU DASSAULT 2000

Цвет:
Вино насыщенного гранатового цвета.

Аромат:
Основу мощного букета составляют ароматы черных фруктов, к которым присоединяются нюансы акациевого меда, тостов и кожицы.

Вкус:
Элегантное вино имеет округлый, мягкий, крепкий вкус с ощутимыми шелковистыми танинами, приятными тонами фруктов и сливочными нотками. Послевкусие долгое и ароматное.

Замок, который сегодня называется Chateau Dassault, он был построен семьей Фурко в 1862 году и первоначально назывался Chateau Couperie. Новая жизнь Шато началась в 1955 году, когда недвижимость приобрел Марсель Дассо, влюбившийся в него с первого взгляда. В том же году Марсель дал замку его имя. Оборудование винодельни, а также принадлежащие поместью обширные виноградники площадью 28 га, были полностью отремонтированы. Проделанная большая работа отразилась на качестве производимых вин, и в 1969 году они получили классификацию Grand Cru, которая была подтверждена в 2006 году. В 1973 году для дальнейшего улучшения качества продукции в отрасль был приглашен молодой, но перспективный энолог Мишель Роллан, который по сей день продолжает работать с Chateau Dassault.

На виноградниках хозяйства 65% лоз занимают сорта Мерло, 30% — Каберне Фран и 5% площади отданы под Каберне Совиньон. Средний возраст растений около 35 лет. При изготовлении вин строго соблюдаются основные принципы: Урожай производится на пике зрелости, ягоды проходят двойной отбор, весь процесс винификации проходит под постоянным контролем специалистов, а выдержка вина производится в дубовых бочках.

Сегодня поместье принадлежит Лорану Дассо.- внук Марселя, он не только продолжает, но и успешно расширяет семейный винный бизнес. Так в 2002 году было приобретено Chateau La Fleur с 6,5 га виноградников Гран Крю, прилегающих к Chateau Dassault. Залог успеха – многолетняя стабильная и хорошо подобранная команда профессионалов, увлеченных своим делом. Все они исповедуют одну философию, заключающуюся в том, что вина, производимые Château Dassault, должны в полной мере выражать характер винтажа и терруара, а также подтверждать превосходную репутацию многовекового винодельческого региона Сент-Эмильон.