Виски Balmenach
Владелец: Inver House Distillers (Thai Beverages Plc)
Год основания: 1824
Статус: Открыта
Объем: 2 800 000 литров в год
Адрес: Cromdale, Moray, Speyside, PH26 3PF
Большинство виски идет на производство Hankey Bannister
Дистиллерия Balmenach расположена у подножия Хафс оф Кромдейл в долине Спей. Именно здесь, в этих холмах, в последний день апреля 1690 года, армия якобитских солдат была сражена драгунами, пока якобитские войска спали, многие из них были убиты, остальные бежали почти без одежды, и это поражение фактически положило конец якобитскому восстанию в Highland.
В начале 1800-х годов трое братьев пересекли эти холмы из Томинтула и основали ферму. Один из этих братьев, Джеймс МакГрегор, также установил на месте нелегальную аппаратуру для дистилляции. Недолго спустя, после введения лицензионного закона, Джеймс МакГрегор получил лицензию на свою дистиллерию, официально основав ее в 1824 году.
Дистиллерия Balmenach принадлежала и эксплуатировалась семьей МакГрегоров до ее продажи в 1922 году компании, которая впоследствии стала DCL. В 1993 году UDV приняла решение приостановить производство Балменаха, и дистиллерия оставалась бездействующей до 1998 года, когда Inver House Distillers купили ее, сделав дистиллерию своей пятой и крупнейшей винокурней. Первый спирт Балменаха за 5 лет был произведен в марте того года и помещен в бочки в одном из трех складов на месте. Здесь до сих пор используются традиционное оборудование и методы. Это включает чугунную дробилку, мешающую немного более 8 тонн каждые 7,5 часа. Брага зреет в шести емкостях из дугласовой пихты не менее 50 часов, прежде чем она отправляется в дистиллерию для перегонки.
Дистиллерия состоит из трех дистилляционных аппаратов для браги и трех аппаратов для перегонки спирта, способных производить более 2 миллионов литров виски Balmenach в год. Этот спирт медленно проходит через 90 метров медной трубы в больших ваннах с холодной водой, известных как "змеевики", прежде чем попадает в одну из двух бочек для спирта. Там он перекачивается в один из двух резервуаров для спирта. Меньший из них используется для наполнения дубовых бочек на месте, где спирт затем выдерживается много лет, пока не достигнет своего лучшего состояния для разлива.
