Крепкие ирландские московские мотивы

20 марта 2017

Ирландия! Бесконечные зеленые луга, покатые бока холмов, суровые скалы и древние замки, белые овечки, розовый вереск, знаменитый трилистник клевера и, конечно же, мягкий и нежный, но с крепким характером знаменитый ирландский виски.

 

«Напитки Ирландии» в Москве

Само собой, без ирландского виски приуроченный ко Дню Святого Патрика фестиваль «Напитки Ирландии» в Москве обойтись никак не мог. Да и зачем? Один из старейших и самых уважаемых крепких напитков в мире, к созданию которого, весьма вероятно, приложил руку и сам Святой Патрик, ирландский виски сохраняет некий ореол напитка неповторимого и эксклюзивного. Неповторимого не в последнюю очередь благодаря воде из чистых источников Ирландии, эксклюзивного – потому как производители ирландского виски – своего рода члены закрытого клуба: их всего-то около дюжины. Тем приятнее и почетнее «Миру Виски» было представлять на фестивале полную линейку продукции ирландской дистиллерии West Cork.

 

                                       

 

Винокурня West Cork

Дистиллерия из западной части Корка с соответствующим названием West Cork обосновалась в небольшом городке Скибберин. Корк по праву гордится званием гастрономического графства, и относительно молодая винокурня – кстати, одна из немногих независимых винокурен в Ирландии – вносит свой крепкий выдержанный вклад в сии славные традиции: только местная родниковая вода, только лучшее местное зерно, только свежепророщенный солод из собственного ячменя. И да – только медные перегонные кубы.

Что же получается в итоге? В итоге West Cork удалось достичь практически невозможного, а именно баланса между масштабным и ремесленным производством виски. Виски дистиллерии пользуется заслуженной любовью поклонников благородного напитка благодаря удачному сочетанию исключительного качества, выразительного вкуса и разумной цене.

 

     

 

Что варят в Западном Корке?

Легкий и свежий, с нежной нотой сладости и ненавязчивой терпкостью мускатного ореха, West Cork Bourbon Cask – изящный купаж зернового и солодового ирландского виски. Выдержка в бочках из-под бурбона, 40%.

Больше ванили и больше мягкости: таков по характеру купажированный West Cork Black Cask: лимитированная серия, выдержка в бочках с двойным обжигом, насыщенный цвет темного янтаря, 40%.    

Жидкое, обжигающее (62%) солнце: West Cork Cask Strength с серьезным во всех отношениях характером с привкусом сухофруктов и благородной древесной основой с нотами табака – продукт творчества маэстро ирландской индустрии виски Бэрри Уолша и Фрэнка МакГарди. Лимитированная серия.

Десятилетний West Cork 10 YO – воплощение традиций: это и ручное приготовление, и 10-летняя выдержка. Финальная «отделка» в бочках из-под хереса придала этому виски необходимую изюминку в виде теплых медных нот в цвете и ванильно-шоколадной сладости во вкусе. 40%.

Нефильтрованный виски West Cork 12 YO Sherry Cask, также ограниченного выпуска и с «хересным» финишем, покоряет свежими цитрусовыми нотами под аккомпанемент меда и узнаваемого аромата хереса Педро Хименес. Насыщенный цвет и вкус гармонично уживаются с традиционным солодовых характером (43%).

Еще один ровесник предыдущего виски, West Cork 12 YO Rum Cask также нефильтрованный и односолодовый (43%), однако благодаря выдержке в бочках из-под карибского рома он приобрел выразительные пряные перечные ноты с искрами грецкого ореха и лимонной свежести.

В букете West Cork 12 YO Port Cask слышатся полевые цветы, сладкий марципан и освежающий мандарин: главную роль здесь играет выдержка в бочках из-под портвейна из долины Дору, и сразу рождаются картинки переменчивого лета Атлантики, ветреного, но желанного, пропитанного ароматами ягод.

Наконец, The POGUES (40%). Теперь мы знаем, каким должен быть настоящий правильный виски, по мнению легендарной одноименной фолк-панк группы. Бленд The POGUES уникальный: он самый солодовый из купажированных ирландцев, но солодовая прямолинейность уравновешивается сладкой горечью черного шоколада и ореховыми нотами.

 

Где в Москве?

В полном объеме вся линейка виски West Cork в Москве представлена только в бутике «Мир Виски».